Cake Noisettes & Citron
Un cake du lundi soir avec des ingrédients haut en saveurs: yaourt de chèvre, farine de châtaignes, sucre de coco.
Bien sur ces ingrédients peuvent être remplacés par ce que vous avez dans votre frigo et votre placard. Le mélange noisette, châtaigne et citron fonctionne très bien. Le glaçage est rapide à faire et apporte une petite note joyeuse supplémentaire.
Ingrédients :
Cake
70g de farine de blé T65
70g de farine de châtaigne
60g de poudre de noisettes
½ càs de poudre à lever
2 citrons
80g de sucre de coco
40g de sucre blond de canne
2 œufs
1 yaourt de chèvre (125g)
50ml d’huile d’olive
60g de noisettes
Glaçage Citron Noisette
Pour le glaçage :
15ml de jus de citron
80g de sucre glace
10 noisettes
Quelques zestes de citron
Préparation :
Cake
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines, la poudre de noisette et la poudre à lever.
Laver et sécher les citrons. Prélever leurs zestes à l’aide d’une râpe fine.
Les presser et récupérer 50ml de jus (et 15 ml pour le glaçage).
Concasser grossièrement les noisettes.
Dans la cuve du robot, mettre les zestes, le sucre et les œufs. Fouetter avec le fouet pendant 5 minutes à vitesse maximale. Ajouter le yaourt, 50ml de jus de citron et l’huile d’olive. Fouetter de 1 minute. Ajouter les farines et les noisettes avec la maryse.
Huiler le moule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Répartir l’appareil à cake dans le moule.
Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau et remettre à cuire si besoin.
Démouler le cake quand il est tiède. Le laisser refroidir sur une grille.
Glaçage Citron Noisette
Hacher grossièrement les noisettes.
Dans un bol, mettre le sucre glace, les noisettes et le jus de citron. Mélanger avec une petite cuillère. Répartir sur le cake. Laisser sécher.
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