Dal Bhat
Voici une recette rapide et simple qui vient des hautes montagnes du Népal.
Il s'agit d'un plat complet et léger pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices (ici, j'ai choisi des épices douces) avec un bhat de riz complet.
Ingrédients :
. 250g de lentilles corail
. 2 tomates
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
. 2 càs d'huile d'olive
. 25cl de lait de coco
Préparation :
Rincer les lentilles corail. Les cuire dans une grande quantité d'eau salée bouillante une quinzaine de minutes.
Les lentilles se défont, elles sont cuites. Les mettre à égoutter.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits cubes.
Émincer l'oignon. Écraser l'ail au presse-ail.
Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 càs d'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, ajouter les tomates.
Ajouter les épices: gingembre râpé au presse-ail (ça marche!), cannelle, cumin et paprika.
Ajouter les lentilles et bien mélanger. Verser le lait de coco.
Poivrer et saler.
Cuire le riz selon les indication du sachet.
Et poêler les courgettes dans un peu d'huile d'olive.
Le dal doit avoir une consistance onctueuse entre la soupe et la purée. Pour affiner la texture allonger le temps de cuisson (ça assèche) ou ajouter de l'eau.
Possibilité de laisser mijoter sur feu extrêmement doux 1heure de plus.
