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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Houmous

AperoBrunch

Jolie spécialité libanaise. Il s'agit d'une pâte crémeuse à base de pois chiche et de tahin.

Pour 6 personnes
Houmous

Ingrédients :

Ingrédients :


. 240g pois chiches cuits (ou 80g de pois chiche crus)


. 125g de yaourt de brebis


. 1 petite gousse d’ail


. 1/2 jus de citron


. 1càs de Tahin


. 1 ou 2 càs d’huile d’olive


. sel et poivre


Préparation :

Faire tremper les pois chiche la veille dans une grande casserole d'eau froide. Le lendemain, vider l'eau, rincer les pois chiches. Les faire cuire 1h-1h30.

 

Il est aussi possible d'utiliser des pois chiches en bocaux.

 

Égoutter et peler les pois chiches, les mixer avec tous les éléments ci-dessus, ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, réserver au frais.

 

A tartiner, à grignoter avec des languettes de carottes, concombre ou radis...

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