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Houmous
Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4132-recette-houmous.html
Apero Brunch
6 Jolie spécialité libanaise. Il s'agit d'une pâte crémeuse à base de pois chiche et de tahin.
Ingrédients :
Ingrédients :
. 240g pois chiches cuits (ou 80g de pois chiche crus)
. 125g de yaourt de brebis
. 1 petite gousse d’ail
. 1/2 jus de citron
. 1càs de Tahin
. 1 ou 2 càs d’huile d’olive
. sel et poivre
. 240g pois chiches cuits (ou 80g de pois chiche crus)
. 125g de yaourt de brebis
. 1 petite gousse d’ail
. 1/2 jus de citron
. 1càs de Tahin
. 1 ou 2 càs d’huile d’olive
. sel et poivre
Préparation :
Faire tremper les pois chiche la veille dans une grande casserole d'eau froide. Le lendemain, vider l'eau, rincer les pois chiches. Les faire cuire 1h-1h30.
Il est aussi possible d'utiliser des pois chiches en bocaux.
Égoutter et peler les pois chiches, les mixer avec tous les éléments ci-dessus, ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, réserver au frais.
A tartiner, à grignoter avec des languettes de carottes, concombre ou radis...