Scones
De bons scones!!!
C'est Twiddle Tea, le salon de Thé de Menthon Saint Bernard, qui nous a donné envie de faire des Scones. Ils n'en ont pas tous les matins, alors c'était l'occasion d'essayer.
La recette est très facile. La cuisson magique. Les scones triplent de hauteur.
On les a dévoré avec du yaourt de brebis et de la confiture de mure.
Ingrédients :
pour une douzaine de scones :
250g de farine T60
40g de beurre
150g de lait entier
15g de sucre blond de canne
1 sachet de levure
60g de mélange de fruits rouges séchés (ou de raisins secs à réhydrater dans du thé noir)
1 càs de cassonade
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C.
Dans la cuve du robot muni du K, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et beurre en morceaux. Commencer à mélanger. Ajouter le lait petit à petit.
On obtient une pâte souple et qui ne colle pas aux doigts.
Incorporer les fruits secs dans la pâte. Bien mélanger.
Etaler la pâte sur le plan de travail sur 2cm d'épaisseur.
Découper à l'aide d'un emporte-pièce des disques de pâte de 6cm de diamètre.
Les déposer sur du papier cuisson sur la plaque du four.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner 12minutes.
Les scones vont dorer et gonfler.
La pâte peut se conserver crue au frigo 24h. Les scones sont au meilleur de leur dégustation quand ils sortent du four. A servir avec de la crème fouettée ou du yaourt de brebis et de la confiture de mûres.
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