Un reste de pain tranché qu'on n'a pas envie de gaspiller, un fond de concoilotte, un paquet de bacon et une aubergine qui a bien mûrit : voici un gâteau de pain salé (eh oui, il n'y a pas que le pain perdu pour utiliser le pain dur).
Ingrédients :
25 pp le tout :
- 1 aubergine (0)
- 15 ml d'huile d'olive (3 pp)
- 250 ml de lait écrémé (2 pp)
- 2 œufs (4 pp)
- 170g de pain tranché (10 pp)
- 120g de bacon (3 pp)
- 60g de cancoillotte (3 pp) ou autre fromage
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Laver l'aubergine et en faire des lamelles assez fines. Les repartir sur le lèche frites. Dans une assiette creuse, verser l'huile et en badigeonner les tranches d'aubergine au pinceau. Enfourner pendant quelques minutes (les tranches se colorent et ramollissent).
Dans l'assiette avec le reste d'huile, battre les œufs et verser le lait. Assaisonner à votre goût (peu de sel, du poivre, du paprika et des herbes de povences). Y tremper rapidement les tranches de pain une par une et réserver.
Sortir les aubergines du four.
Dans un plat à gratin, alterner les couches de pain trempées, les aubergines et le bacon. Verser dessus le reste du mélange aux œufs puis la cancoillotte.
Enfourner pendant 20 minutes à 190°C.
Compter environ 8 pp par personnes (3) et servir avec une salade vinaigrée avec 1cc d'huile par personne à 1 pp = Un dîner original et savoureux a 9 pp, que tout le monde a aimé ! Bon appétit
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