La base de la recette provient du site de Moulinex-Cookeo, mais je l'ai pratiquement complètement revisitée. En espérant pouvoir la reproduire à l'identique, nous avons beaucoup apprécié !
Ingrédients :
21 pp le tout :
- 1 cc d'huile d'olive (1 pp)
- 75g de lardons allégés (4 pp)
- 1/2 courgette (0) ou +
- 130g de riz à risotto (12 pp)
- 50 à 80 ml de vin blanc (0)
- 350g de champignons surgelés (0)
- 200ml d'eau (0)
- 1/2 bouillon (0)
- 60g de fromage Mme Loik (4 pp) ou autre fromage frais.
Préparation :
Lancer le Cookeo en mode DORER. Dès le préchauffage, mettre l'huile et les lardons à chauffer.
Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits morceaux. L'ajouter dans la cuve et faire griller. Verser le riz et déglacer au fur et à mesure en ajoutant peu à peu le vin blanc (environ 3 minutes)
Mettre les champignons dans la cuve, bien mélanger et les faire suer environ 5 minutes. L'eau des champignons doit à peine recouvrir le fond de la cuve.
Ajouter ensuite l'eau et le bouillon émietté. Programmer 15 minutes en CUISSON SOUS PRESSION (ou "cuisson rapide").
Verser le surplus de jus si il y en a (ici c'était parfait), puis ajouter le fromage dans le risotto chaud en remuant pour le faire fondre.
Déguster immédiatement !
~{ 7pp pour 240g de risotto }~
À servir idéalement avec une salade verte ou après une entrée à base de crudité. Bon appétit !
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