Envie d'une petite douceur hier, et un reste de fromage blanc 0% dans le frigo. Ni une ni deux, je me mets à la recherche de recettes et confection d'un gateau au fromage blanc, un retour à mes racines du grand est. Voilà ce que cela a donné.
Bonne dégustation !
Ingrédients :
22 pp le gâteau ou 23 SP
- 500g de fromage blanc 0% (5 pp) 5 SP
- 3 oeufs (7 pp) 7 SP
- 70g de farine (7 pp) 7 SP
- 10 ml agave (1 pp) 2 SP ou édulcorant de cuisson en poudre
- 20g sucralose (2 pp) 2 SP ou 130g de sucre à comptabiliser
- 1 cc arôme vanille liquide (0 pp) 0 SP
- 1 ou 2 cc jus de citron (0 pp) 0 SP
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave et l'édulcorant en poudre, sucralose ici mais fonctionne aussi avec de la stevia.
Ajouter ensuite le fromage blanc, l'arôme vanille, le jus de citron (ou autre goùt au choix: cannelle, fleur d'oranger...) et la farine. (Possibilité également d'ajouter des morceaux de pommes.)
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Cela est préférable de laisser des petits grumeaux de blancs en neige pour encore plus de moelleux.
Verser la pâte dans un moule en silicone, il se démoulera tout seul !
Enfourner le gateau à 180°C pour environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gateau ait une jolie couleur dorée. Laisser refroidir une dizaine de minutes dans le four éteint et attendre refroidissement avant de démouler.
Placer au réfrigérateur environ deux heures avant dégustation.
(Léger affaissement au centre du gateau pas gênant comme vous pouvez voir sur la photo ci dessus)
Mon compagnon fan des gateaux au fromage alsaciens a apprécié cette version, à laquelle je voulais ajouter une pate allégée la prochaine fois, il a dit "pas besoin". Pari reussi ;-)
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