Bonjour à toutes et à tous ! Bienvenue sur mon blog dédié au rééquilibrage alimentaire WW, motivée par mon envie de recenser mes recettes préférées et de les partager avec vous... Allez, on s'y met ! Bonne visite :-)

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Escalope de veau, riz, ratatouille et fromage - 11 pp

Name: Escalope de veau, riz, ratatouille et fromage - 11 pp
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 part
Ingredients: - 80g d'escalope de veau (3 pp); - 1cc d'huile d'olive (1 pp); - 0,5 carotte (ou poivron); - 0,5 courgette; - 0,5 petite aubergine; - 1 tomates; - 1 bouillon cube (1 pp); - 130g de riz cuit (4 pp); - 40g de bûche de chèvre light (2 pp).

Plat

Assiette WW à 11pp pour le plat avec fromage. Complétez votre repas par une nectarine, deux clémentines ou un autre fruit de saison =)

Escalope de veau, riz, ratatouille et fromage - 11 pp

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour 1 personne

- 80g d'escalope de veau (3 pp)

- 1cc d'huile d'olive (1 pp)

- 0,5 carotte (ou poivron)

- 0,5 courgette

- 0,5 petite aubergine

- 1 tomates

- 1 bouillon cube (1 pp)

- 130g de riz cuit (4 pp)

- 40g de bûche de chèvre light (2 pp).

Préparation :

Préparer la ratatouille maison

(En général je fais pour 2-3 personnes et je réchauffe au micro-ondes : 1 carotte, 1 courgette, 1 aubergine, 2 tomates)

Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole. Eplucher et couper les légumes en tronçons, en commençant par la carotte, l'ajouter dans le fond d'eau et couvrir la casserole. Faites de même avec la courgette, à rajouter 7 min après la carotte, l'aubergine à ajouter 2 min après la courgette. Ajouter le bouillon émietté et un peu d'eau. Cuire 15 min en pensant à ajouter la tomate deux minutes avant la fin.