Petits Flans au potiron
Bonjour, voici une petite recette sympa à base de potiron/citrouille ou potimarron, le résultat sera le même je pense.Cette entrée, que j’ai fait cuire dans un moule à 8 empreintes muffins (5 cms de diamètre à peu près) peut être dégustée chaude ou froide.
Ingrédients :
600g de potiron à chaire ferme épluché et coupé en cubes
2 œufs plein air
2 cas de crème fraîche ou 2 carrés de fromage Kiri
2 gousses d’ail épluchées et écrasées
1 cas de coriandre fraîche coupée finement
1 bonne pincée de sel, 1 petite pincée de muscade,1 bonne pincée de poivre, 1 bonne pincée de gingembre (a doser selon vos goûts)
1 cac de maïzena
Préparation :
Commencer par disposer tous les ingrédients sur le plan de travail.
Éplucher le potiron, le couper en cubes et le mettre à cuire à la vapeur pendant 10min...+ la découpe est fine et plus vite ça cuira.
Retirer le potiron, le presser dans une passoire fine pour retirer l’excedent D’eau s’il rend l’eau.
Ensuite, mettre le potiron dans un saladier et y casser les œufs et ajouter les autres ingrédients ainsi que les épices, rectifier l’assaisonnement puis verser dans des moules à muffins ou dans un plat unique.
Mettre au four préchauffé à 180 pendant 15 à 20min ( selon les fours)
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