Dans une poêle, verser un filet d'huile, y faire revenir ail et oignons hachés pendt 5min puis ajouter le poivron puis les champignons et faire revenir e mélangeant sans arrêt.Assaisonner avec les épices et la coriandre puis sortir du feu et laisser tiédir...une fois tiédi, ajouter les pommes de terre écrasées, bien mélanger, ajouter davantage d'épices au besoin, casser les œufs, les battre rapidement à la fourchette puis les ajouter à la préparation...personnellement, j'ai opté pour la cuisson dans un moule à muffins avec 12 empreintes, j'ai beurré les empruntes et les ai remplis et coulés sur chaque petit flan un filet d'huile d'olive puis au four à 175 pendant 20min