Mettre de l’eau dans une’ casserole puis la faire bouillir, ajouter les pommes de terres en cubes et laisser cuire jusqu’à ce que le pointe du couteau rentre dans la chaire facilement, retirer du feu et égoutter immédiatement.

Transvaser dans un saladier puis ajouter les harengs coupés, les oignons hachés, le persil, les épices et un bon filet d’huile d’olive...on peut servir aussitôt pour une entreee chaude ou mettre au frais pour une entrée froide.

Au moment de servir, arroser d’un filet de citron selon ses préférences et disposer un piment fort pour ceux qui aiment lorsque cnest relevé.