J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

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Tagine poulet aux carottes, pommes de terre et fenouil

Name: Tagine poulet aux carottes, pommes de terre et fenouil
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 part
Ingredients: 500 à 1 kg de poulet; 1 tomate moyenne; 6 branches de coriandre er 6 de persil plat hachés; 1 gros oignon coupé fin; 3 gousses d'ail petites ou 2 grosses hachees; 5 cas d'huile d'olive; Épices:; 1 CAC de sel; -- De poivre; ------ De curcuma; ------- de ras el hanout; 1/2 CAC de gingembre moulue; 4 carottes coupées en morceaux; 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en 8; 1 bulbe de fenouil coupés en morceaux; 1 poignée d'olives violettes ou vertes

Pour 6 personnes

Plat

Comme tous les Êtés, la cuisine passe au vert (au propre comme au figuré)...mais entre 2 barbecues et les mega salades et verrine, nous avons envie de bons tagines mitonnés avec l'amour qu'ils méritent...

Temps cuisson : 45 min

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

Ingrédients :

500 à 1 kg de poulet

1 tomate moyenne

6 branches de coriandre er 6 de persil plat hachés

1 gros oignon coupé fin

3 gousses d'ail petites ou 2 grosses hachees

5 cas d'huile d'olive

Épices:

1 CAC de sel

-- De poivre

------ De curcuma

------- de ras el hanout

1/2 CAC de gingembre moulue

4 carottes coupées en morceaux

4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en 8

1 bulbe de fenouil coupés en morceaux

1 poignée d'olives violettes ou vertes

Préparation :

Préparer d'abord tout ce qu'il vous faut pour ce tagine.

eplucher , couper, hacher .

dans un faitout, mettre l'huile d'olive, y faire revenir rapidement les morceaux de poulet.

ajouter aussitôt les oignons, l'ail, les épices...mélanger...ajouter un demi verre d'eau au fond de la marmite puis ajouter les legumes coupés, mettre pardessus la tomate coupée et finir par les herbes hachées...laisser mijoter 5 à 10 min puis ajouter 200ml d'eau froide.

laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min environ...prolonger la cuisson si besoin...juste avant de servir (5min avant) ajouter les olives.

Penser à rectifier l'assaisonnement encours de cuisson...

si les morceaux de poulet proviennent d'un gros poulet, ne pas mettre les legumes en début de cuisson du poulet mais le laisser cuir pendant 15 à 20 min avant d'ajouter les legumes

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