Duo panais-carottes râpées
Bonjour, mon retour sur le site marque résolument l’entree A pieds joints dans les premiers frimas de l’automne car il faut le dire, ici, en catalogne, on commence à avoir froid...et qui dit froid, dit chaud? En principe, oui, mais là je fais l’exception en reprenant le partage de mes recettes avec en entrée fraîche avec un duo que je n’avais jamais associé mais qui, m’a foi est fort agréable au palais...je vous invite à l’essayer...bon week end!
Ingrédients :
- 3 belles carottes
- 2 panais fins ou 1 gris panais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 branche de persil plat haché ( facultatif)
- sauve vinaigrette à base d’ail haché, moutarde, vinaigre balsamique incolore et huile de colza
Préparation :
Éplucher à l’econome les carottes et les panais....les râper au robot ou à la main (plus fastidieux) puis les mélanger et les mettre de côté au frais...
Préparer la sauce avec 2 belles gousses d’ail râpé fin, moutarde, vinaigre et huile puis arroser les légumes râpés ...goûter et rectifier l’assaison’ement au besoin sinon, couvrir et laisser reposer jusqu’au moment de servir. Répartir dans des coupelles, parsemer de persil ou à défaut, décorer avec des petits cornichons et déguster aussitôt.
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