Carottes rĂąpĂ©es Ă lâhuile dâargan
Grande amatrice des carottes rapées, je sais qu'il n'y a pas trente six mille façon de les préparer mais là, j'ai eu envie d'intégrer dans la vinaigrette de l'huile d'argan pour émulsionner (avec du vinaigre balsamik incolore)...du coup, le petit gout de noisette de l'huile d'argan se marie plutot bien avec les carottes, à qui, elle vole un peu la vedette mais l'ensemble est au final bien agréable. En effet, j'ai ajouté aux carottes rapées de l'avocat, du mais, des raisins secs et des noix concassées...n'hésitez pas à l'essayer et à me donner votre avis :-)
Ingrédients :
- 6 carottes moyennes ou 4 grosses
- 2 cĂ s de mais sous vide ou en boite
- 1/2 avocat épluché et coupé en dés
- 1 cĂ s de raisins secs de corinthe
- cerneaux de 4 noix concassés
- 1 grosse gousse d'ail hachée finement
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Une vinaigrette à base d'huile d'argan et vinaigre balsamik incolore ou à défaut du vinaigre de cidre
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Facultatif : salade Iceberg coupée fin avec laquelle nous garnirons le plat de service et des tomates cerises tout autour posées sur 1cà c de fromage blanc
Préparation :
Préparer tous les ingredients avant de commencer la recette qui prend peu de temps si vous avez un robot pour raper les carottes épluchées au préalable.
Verser les carottes rapées dans un saladier, ajouter l'ail haché et bien mélanger puis ajouter le maïs et l'avocat coupé en dés.
Dans un bol, préparer votre vinaigrette classique avec l'huile d'argan comme base
Verser la vinaigrette sur les carottes, mélanger, laisser poser 5 min et ajouter les raisins secs et les noix juste avant de servir, mélanger et c'est prêt.
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