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Duo panais-carottes râpées

Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/6613-recette-duo-panais-carottes-rapees.html

Entrée
6 Préparation : 10 min Repos : 10 min

Ingrédients :

- 3 belles carottes
- 2 panais fins ou 1 gris panais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 branche de persil plat haché ( facultatif)
- sauve vinaigrette à base d’ail haché, moutarde, vinaigre balsamique incolore et huile de colza

Préparation :

Éplucher à l’econome les carottes et  les panais....les râper au robot ou à la main (plus fastidieux) puis les mélanger et les mettre de côté au frais...

Préparer  la sauce avec 2 belles gousses d’ail râpé fin, moutarde, vinaigre et huile puis arroser les légumes râpés ...goûter et rectifier l’assaison’ement au besoin sinon, couvrir et laisser reposer jusqu’au moment de servir. Répartir dans des coupelles, parsemer de persil ou à défaut, décorer avec des petits cornichons et déguster aussitôt.