Prenez  votre pate levée très souple, vous enduisez d'huile le plan de travail, vous abaissez la pate à la main ou au rouleau puis vous enduisez toute la surface de beurre, vous roulez la pate sur elle-même. 

Laissez poser 5min ce rouleau de pate pendant que vous mettez à chauffer la poêle à feu moyen, vous la badigeonnez d'huile puis, à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, vous taillez délicatement des tronçons d'A peine 1,5cm puis vous le transportez directement sur la poêle en n'hésitant pas à l'arranger s'il arrive déformé. Faire dorer les 2 faces...arroser d'un filer d'huile ou de beurre fondu si besoin.

vous verrez que le feuilletage est bien visible et les galettes toutes légères.

arroser de miel chaque galette et parsemer d'amandes concassées..