Petites galettes feuilletées croustillantes
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5903-recette-petites-galettes-feuilletees-croustillantes.html
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Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Bonjour, je vous livre la recette de ces petits pains dont la pate de base est celle des petites galettes m'khamer que j'ai posté il y'a quelques jours (voir la recette)...j'ai eu l'idée d'intégrer à la pate du beurre mou lors du pliage et ça m'a donné des petites galettes délicieuses et légères comme une plume
Ingrédients :
-150g de beurre mou...vous pouvez aussi congeler le beurre et le râper directement sur la pate
- miel et amandes concassées pour la deco
Préparation :
Prenez votre pate levée très souple, vous enduisez d'huile le plan de travail, vous abaissez la pate à la main ou au rouleau puis vous enduisez toute la surface de beurre, vous roulez la pate sur elle-même.
Laissez poser 5min ce rouleau de pate pendant que vous mettez à chauffer la poêle à feu moyen, vous la badigeonnez d'huile puis, à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, vous taillez délicatement des tronçons d'A peine 1,5cm puis vous le transportez directement sur la poêle en n'hésitant pas à l'arranger s'il arrive déformé. Faire dorer les 2 faces...arroser d'un filer d'huile ou de beurre fondu si besoin.
vous verrez que le feuilletage est bien visible et les galettes toutes légères.
arroser de miel chaque galette et parsemer d'amandes concassées..