Disposer tous les ingrédients nécessaires à la préparation sur le plan de travail.

prechauffer le four à 180

laver et sécher chaque pomme de terre puis les piquer sur toutes les faces à l'aide d'une fourchette, enfermer chaque pomme de terre dans un morceau de papier sulfurisé ou d'aluminium à défaut puis enfourner pour 40 min.

Pendant ce temps, préparer les champignons, les nettoyer et les decouper en lamelles puis les faire revenir avec l'échalote hachée dans un petit filet d'huile d'olive, assaisonner d'une bonne pincée du mélange d'épices puis ajouter la creme fraîche et laisser mijoter pendant 8 min.

Quand les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir puis les couper en 2, évider le centre puis ajouter la chaire retirée à la sauce aux champignons...procéder ainsi pour les 6 pommes de terre puis déposer chaque demi-pomme évidée dans un grand plat à gratin , les saler et les poivrer légèrement puis les regarnir du mélange champignons-chaire de pommes de terre.

disposer sur chaque demi patate farcie une petite poignée de fromage râpé puis remettre au four pour 10 min