Preparer tous les ingrédients  : ail, oignons, coriandre et epices puis les verser dans un saladier...arroser d'huile le tout puis disposer dessus la viande en prenant soin de bien imprégner chaque morceau....laisser mariner pendant minimum 15 min puis mettre à cuire à la vapeur 45 min environ.

prolonger la cuisson si besoin...transférer la viande dans un plat allant au four, arroser de beurre fondu et mettre sous le gril 10 à 15 min à 180

servir chaud parsemé de grains de sesame