gâteau créole à la banane
Bonsoir,
Celà fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette...je viens donc remédier à celà avec un gâteau à la banane un peu spécial dans le sens où chez moi, tout le monde n'en est pas fan...personnellement, j'aime les textures un peu compactes genre pudding ou far breton...ce gateau caramélisé est simple et savoureux avec un bon gout de vanille et de bananes et permet d'utiliser les bananes trop mures
Ingrédients :
3 grosses bananes mures ou 4 si elles sont petites
2 bananes pour la déco coupées en rondelles
les grains d'une gousse de vanille
zeste d'1/2 citron
2 gros oeufs
80g de sucre de coco
100g de beurre fondu
3 càs pleines de farine
1 pincée des 4 épices (facultatif)
caramel pour napper le moule (du commerce pour moi)
Préparation :
Préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette sur le plan de travail. Les oeufs doivent etre à la température de la piece.
Mettre le beurre à fondre sur feu doux.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, commencer par écraser les bananes bien mures à la fourchette puis les arroser d'un peu de jus du citron dont on aura prélevé la moitié du zeste que l'on va ajouter à la préparation...ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu (tout en mélangeant entre chaque ajout), les grains prélevés de la gousse de vanille, une pincée des 4 épices ainsi qu'une pincée de sel, finir en ajoutant la farine tamisée.
Ajouter enfin délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Verser la préparation dans un moule à cake que l'on va napper de caramel et au fond duquel on va disposer les 2 bananes restantes coupées en rondelles...verser dessus l'appareil à gateau et mettre à cuire à 175 pendant 30min
Démouler et servir tiede avec une boule de glace vanille ou autre ou bien froid sur un lit de creme anglaise.
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