Preparer d'abord les poivrons puis les faire revenir 1 min dans une poêle avec 1cas d'huile d'olive...ajouter l'oignon et l'ail + la coriandre ou le persil.

assaisonner la préparation puis retirer du feu.

casser les œufs dans un saladier puis les battre au fouet pendant 2 min...ajouter les poivrons assaisonnés, mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

chemisée un plat à manqué ou à cake de papier sulfurisé, badigeonner généreusement tout l'intérieur d'huile d'olive puis y verser les œufs battus au poivrons...mettre à cuire au préchauffé à 175 four pendant 20 à 30 min