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La Cerise Sur Mes Gâteaux

Partage d'une cuisine qui se veut traditionnelle, simple et inventive.

J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

Nougatine maison

Pour 8 personnes
Nougatine maison
GoûterDessert

Qui donc peut résister à une brisure de nougatine au goût enivrant de l'amande grillée et du caramel? Pas moi ! Alors si la gourmandise vous submerge, essayez là, c'est un vrai délice.

Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 10 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

200g de sucre semoule


20g de sirop de glucose


150g d'amandes concassées ou effilées


2 feuilles de papier sulfu qu'il faudra bien huiler car vont servir pour travailler la nougatine et l'étaler



Préparation :

Mettre à chauffer à feu doux le sucre semoule auquel on ajoute le glucose...pendant ce temps, faire grillér à la poêle les amandes effilées ou concassées en prenant soin de les mélanger sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.

lorsque le sucre a pris une belle couleur caramel, ajouter les amandes grillées, bien mélanger pour amalgamer le tout puis sortir du feu la nougatine puis la verser aussitôt sur la 1ère feuille sulfurisée huilée, poser dessus la seconde puis l'étaler rapidement au rouleau finement puis lui donner la forme souhaitée ou encore la concasser si l'on veut en décorer des petits fours ou des desserts

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

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Hafida

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