Cake Chocolat, Noisette et Gingembre

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Petite recette de cake que j'ai trouvée sur le blog d'altergusto. Bon, comme à mon habitude, j'ai changé un peu la recette: j'ai modifié les farines, mis moins de sucre et introduit du gingembre.

Le mélange des farines est fameux. La farine de châtaigne apporte un petit gout subtil. Et le mélange chocolat, noisette et gingembre est très gourmand.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

70g de farine de blé T65

70g de farine de châtaigne

70g de farine de petit épeautre

1 càc de poudre à lever

100g de sucre blond de canne

3 œufs

150g de fromage blanc de vache

60g de beurre

80g de noisettes

100g de chocolat noir à 65% de cacao

40g de gingembre confit

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser tiédir dans un ramequin.
Mélanger les farines et la poudre à lever. Tamiser.
Hacher grossièrement, à l’aide d’un couteau, les noisettes, le gingembre et le chocolat.

Dans un saladier, avec une fourchette battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger. Incorporer le mélange de farines puis les noisettes et le chocolat.

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré et fariné.

Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.