Tarte Rustique aux Pommes
Une bonne tarte aux pommes. Bien rustique.
Rapide à faire.
Le sucre de coco peut être remplacé par du rapadura. Il donne à la pâte un bon gout épicé et s'accorde parfaitement à la cannelle.
A déguster comme ça ou pour les jour de fête à servir avec une boule de glace vanille et une chantilly maison.
Ingrédients :
Pâte sucrée aux amandes
150 g de farine T65
75g de beurre
70g de sucre de coco
40g d’amidon de maïs
30g de poudre d’amandes
1 œuf
1 càc de cannelle en poudre
Une pincée de sel
Pommes
900g de pommes
3 càs de sucre blond de canne
2 càs de poudre d’amandes
1 càs d’amidon de maïs
1 càc de cannelle en poudre
Préparation :
Pâte sucrée aux amandes
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, l'amidon de maïs, la poudre d'amandes, la cannelle et le sel.
Ajouter l’œuf. Mélanger.
Ajouter le beurre couper en petits morceaux. Mélanger la pâte avec les doigts et former une boule.
Fariner le plan de travail. Former un disque de 26 à 30cm de diamètre.
Laisser reposer au frais.
Pommes
Éplucher les pommes, puis les couper en morceaux de la grosseur d'une noix de Grenoble.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les pommes dans un saladier avec le sucre, la poudre d'amande, la cannelle et l’amidon. Mélanger avec une cuillère en bois pour les enrober.
Sortir la pâte du frigo.
Mettre les pommes sur la pâte.
Rabattre les bords de la pâte sur les pommes.
Enfourner 30min.
Sortir du four et laisser tiédir.
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