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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Tarte Rustique aux Pommes

GoûterDessert

Une bonne tarte aux pommes. Bien rustique. 

Rapide à faire.

Le sucre de coco peut être remplacé par du rapadura. Il donne à la pâte un bon gout épicé et s'accorde parfaitement à la cannelle.

A déguster comme ça ou pour les jour de fête à servir avec une boule de glace vanille et une chantilly maison.

Pour 6 personnes
Tarte Rustique aux Pommes

Ingrédients :

Pâte sucrée aux amandes

150 g de farine T65


75g de beurre


70g de sucre de coco


40g d’amidon de maïs


30g de poudre d’amandes


1 œuf


1 càc de cannelle en poudre


Une pincée de sel


Pommes

900g de pommes


3 càs de sucre blond de canne


2 càs de poudre d’amandes


1 càs d’amidon de maïs


1 càc de cannelle en poudre


Préparation :

Pâte sucrée aux amandes

    Dans un saladier mettre la farine, le sucre, l'amidon de maïs, la poudre d'amandes, la cannelle et le sel.

    Ajouter l’œuf. Mélanger.

    Ajouter le beurre couper en petits morceaux. Mélanger la pâte avec les doigts et former une boule.

    Fariner le plan de travail. Former un disque de 26 à 30cm de diamètre.

    Laisser reposer au frais.

       

       

      Pommes

      Éplucher les pommes, puis les couper en morceaux de la grosseur d'une noix de Grenoble.

      Préchauffer le four à 180°C.

      Mettre les pommes dans un saladier avec le sucre, la poudre d'amande, la cannelle et l’amidon. Mélanger avec une cuillère en bois pour les enrober.

      Sortir la pâte du frigo.

      Mettre les pommes sur la pâte.

      Rabattre les bords de la pâte sur les pommes.

      Enfourner 30min.

      Sortir du four et laisser tiédir.

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