Mettre le beurre dans une petite casserole. Le faire fondre puis le réserver dans un ramequin.

Dans un saladier, mélanger le lait avec l’œuf. Ajouter le beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le mélange liquide tout en remuant au fouet.

On arrive à une pâte bien épaisse et sans grumeau.

Faire chauffer la poêle. La graisser si besoin.

Mettre une petite louchette de pâte. Attendre que des bulles apparaissent. Retourner le pancake avec une spatule et cuire 1 minute de l'autre coté. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Les déguster avec du sirop d'érable, quelques boules de glace ou une compotée de fruits.