Faire la pâte en mixant grossièrement les amandes, les graines de lin, les dattes et l'huile de coco.

Foncer sommairement cette purée d'oléagineux dans les moules à tartelette munie de film étirable.

Mettre au frais 1h.

Préparer la purée de fruits:

Mixer 150g de fraises avec les dattes dénoyautées, la menthe et le jus de citron.

Sortir la pâte des moules à tartelette. Disposer la pâte sur des assiettes. Mettre quelques cuillères de purée de fruit. Puis mettre les fraises.

A laisser au frais jusqu'au moment de déguster.