Préchauffer le four à 180°C.

Hacher grossièrement les noisettes.

Dans un récipient, mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les flocons d’avoines.

Dans un autre récipient, battre l’œuf avec l’huile d’olive.

Verser sur le mélange sec et mélanger sans trop insister. Incorporer raisins et noisettes.

Prélever une cuillerée à café bombée de pâte, former une boule et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.

Espacer les boules de pâte car elles vont s’étaler à la cuisson.

Enfourner 12min. Les cookies ne paraissent pas cuits et pourtant, ils le sont.

Laisser refroidir sur une grille.