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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Gâteau à la Roquette

PlatAperoBrunch

Un gâteau au yaourt salé. Avec de la chèvre et de la roquette.

Un beau gâteau bien vert!

 

Pour 6 personnes
Gâteau à la Roquette

Ingrédients :

Ingrédients pour un moule à cake:



. 80g de tomme de chèvre


. 1 pot de yaourt de brebis (225g)


. 1/2 pot d’huile d’olive


. 1 pot 1/2 d’amandes blanches entières


. 2 pots de farine de petit-épeautre


. 2 càc rases de poudre à lever


. 2 gousses d’ail


. 2 grosses poignées de roquette (200g)


. 3 œufs


. 0.5 càc de sel





Préparation :

Préchauffer à 180°C.

Fouetter le yaourt avec les œufs. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sel.

Dans le mixeur, mettre la moitié des amandes avec l'huile d'olive, l'ail et la roquette. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu grumeleuse.

Réunir les deux pâtes et mélanger avec la tomme coupée en dés et les amandes restantes et concassées.

Verser dans un moule à cake et cuire 40 mn.

 

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Lucile

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