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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Pain semi complet

Petit déjeunerApero

Une recette assez simple.

Avec la farine du blé de mon frère Maxime!!

Pain semi complet

Ingrédients :

500g de farine T80


20g de graines de lin


7g de sel gris


10g de levure fraîche de boulanger


300g d'eau tiède


Préparation :

Dans la cuve du robot, mettre le sel puis la farine tamisée et les graines de lin.

Dissoudre la levure dans l’eau tiède et mettre dans la cuve du robot.

Pétrir avec le crochet 10 minutes à vitesse moyenne. On obtient une pâte homogène et souple.

Former une boule de pâte et laisser lever 1h à 3h. A température ambiante couvert d’un torchon ou dans le four à 60°C.

Dégazer la pâte. Former le pain.

Tapisser une cocotte avec du papier cuisson. Mettre la boule de pain. Couvrir et laisser lever 1à 3h.

Enfourner dans le four froid. Mettre le four à 220°C et cuire 35 minutes.

Après 35min, sortir la boule de pain de la cocotte et remettre à cuire 10min.

     

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