Recette trouvée sur "fourchette et bikini", je l'ai adaptée à ma manière encore une fois. J'ai surtout modifie le procédé qui a très bien fonctionné pour moi, les ingrédients et la recette étant déjà "light". Pour un dessert original et surprenant.
Ingrédients :
- 3 oranges : écorces et jus (2 pp)
- 300 ml d'infusion roiboos épicé (0 pp)
- 1 sachet de 2g d'agar agar (0 pp)
- 2 CS d'eau froide
- 10g de sucre a l'orange ou basique (facultatif) (1 pp)
Préparation :
Je vous livre ma façon de faire cette recette.
Dans une casserole ou une théière, faire infuser du roiboos épicé dans 300ml d'eau bouillante (ou un sachet de roiboos nature avec un peu de gingembre et de cannelle en poudre).
Couper les oranges en deux, en presser le jus à l'aide d'un presse agrume électrique ou manuel sans abîmer les peaux.
Dans la casserole, ajouter le jus des oranges (j'ai obtenu 230 ml de jus) aux 300ml d'infusion de roiboos et faire chauffer jusqu'à petits bouillons.
Diluer le sachet d'agar agar dans deux cuillères à soupe d'eau froide avec de l'ajouter dans la casserole. Bien mélanger pensant une à deux minutes puis retirer la casserole du feu.
Caler les six demies oranges dans une boîte à oeufs pour bien les stabiliser et verser le mélange chaud (aidez vous d'un entonnoir si votre casserole n'a pas de bec verseur). Remplir à ras bord et attendre 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Couper en tranches pour le service et croquez !
(J'ai eu plus de Jelly que nécessaire alors j'ai versé le surplus dans un bol, des petites coupelles seraient plus appropriées)
J'ai utilisé une infusion de Roiboos épicée, top !
À refaire...
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