Recette dégottée sur "idéesgourmandes.canalblog" et effectivement, ce n'est vraiment pas sorcier et la viande est super moelleuse ! S'y prendre bien à l'avance car la cuisson basse température nécessite 2h30 ! (Mais ça vaut le coup). Bon appetit !
Ingrédients :
- 1 filet entier de dinde d'environ 1 kg
- 1 CS d'huile d'olive
- sel poivre et épices au choix
- romarin, persil ou autres herbes
- 4 CS de moutarde
(1 bouillon cube dégraissé)
Préparation :
Préchauffer le four à 90°C.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et dorer la viande sur toutes les faces.
Lorsque c'est fait, retirer la viande et déglacer avec 50ml d'eau chaude pour décoller les sucs de cuisson (j'ai ajouté un bouillon dégraissé car j'ai gardé une partie du jus pour préparer mon chou braisé).
Placer la viande et un peu de jus dans un plat adapté au four.
Parsemer de sel et de poivre puis enrober le filet de dinde de moutarde. Saupoudrez d'herbes de votre choix, ici persil et romarin.
Enfourner 2h30 a 90°C sans ouvrir la porte de votre four.
Découper votre viande a l'aide d'un couteau électrique et servir rapidement (ou maintenir au chaud dans le plat au four sous une feuille d'aluminium.)
Une manière simple et savoureuse de cuisiner la dinde, tout le monde à été bluffé ici. Accompagné de choux braisé et de pomme noisettes.
Régalez vous !
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