Pas d'ambiguïté dans le titre, je ne fais pas les paupiettes de dinde moi-même. J'apprécie tout de même de les cuisiner en cocotte et de les agrémenter selon mes goûts, ici des carottes en rondelles et des champignons en boîte. A la portée de tous donc !
Ingrédients :
- 6 paupiettes de dinde achetées (la barquette fait 780g) à peser apres cuisson.
- 4 cc d'huile d'olives (4 pp)
- 150ml d'eau froide (0 pp)
- 10g de fond de volaille (1 pp)
- 1 gros oignon
- 500g de carottes en rondelles ou tronçons
- une moyenne boîte de champignons
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les paupiettes dans l'huile en commençant par les cuire sur la barde, ensuite sur le dessus/dessous (5 min).
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur ou en tronçons.
Lorsque la viande est colorée, ajouter les oignons le temps de terminer la préparation des carottes. Puis, ajouter dans la cocotte les carottes et le fond de volaille (ou de veau ou maïzena) dilué dans l'eau froide.
Enfin, couvrer et laisser mijoter 40 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Si la sauce accroche, ajouter un peu d'eau (selon la consistance de sauce désirée).
Accompagné de pâtes ou de riz, cela fait un repas complet et équilibré ! (Également possible de ajouter des pommes de terre dans la cocotte)
Compter 6 pp pour 120g de viande dans la barde et 1 pp pour une portion de sauce avec les légumes.
Bon appetit !
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