Dans un robot hachoir, mettre le poulet en dés avec l'oeuf, la chapelure et les épices. Faire tourner l'appareil jusqu'à avoir une pâte épaisse homogène.

Préchauffer le four à 180-190°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former 4 galettes à l'aide d'une cuillère à café avec la moitié de la pâte. Dessus répartir le coulis de tomate et le fromage.

Sur une autre feuille de papier cuisson posée sur le plan de travail, former 4 dernière galettes avec le reste de pâte. A l'aide d'une spatule, les poser sur le fromage et souder le dessus avec le dessous des galettes à la main.
Enfourner les galettes 7  minutes dans le four chaud.
Avec la spatule, retourner les galettes et poursuivre la cuisson de 8 minutes.

Déguster bien chaud.

Pour un plat équilibré à 8 pp :

1 croquette de poulet (5 pp), salade verte avec vinaigrette cadeau (recette ICI) et 100g de frites ww (3 pp) 
Bon appétit !