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La Cerise Sur Mes Gâteaux

Partage d'une cuisine qui se veut traditionnelle, simple et inventive.

J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

Saumon au riz basmati sauce au citron

Pour 4 personnes
Saumon au riz basmati sauce au citron
Plat

 Bonjour, le printemps est source d’inspiration avec toutes les plantes aromatiques du jardin mais également les citrons .Et c’est tous ces parfums qui m’ont donné envie de préparer cette recette à base de saumon frais, de riz et d’une petite sauce à la crème et au citron, que je vous invite à essayer !

Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 10 min
Coût : Élevé
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

–300 g de riz basmati



–200 g de saumon frais



–20 ml de crème fraîche liquide à 12 % ou 15% de MG



– zeste d’1/2 citron jaune bio



–un oignon moyen haché



–2cuillères à soupe d’huile d’olive



–sel et poivre



Un peu d’estragon : facultatif


Préparation :

Commencer par préparer tous les ingrédients dont on aura besoin pour cette recette: hacher l’oignon, râper le zest de citron et rincer le saumon et le sécher avec du papier absorbant.

 

Mettre tout d’abord le riz à cuire pour 8min à partir de l’ébullition,  pendant ce temps,  dans une poêle verser l’huile d’olive puis disposer les morceaux de saumon coupé sen gros cubes et les faire revenir rapidement dans la poêle,  saler,  poivrer et mettre de côté le saumon (il continuera la cuisson dans la sauce à la crème et au citron) 

Toujours dans la même poêle, mettre l’oignon haché verser l’oignon haché le faire revenir dans qu’il reste d’huile (en ajouter éventuellement un filet) une fois que l’oignon devient translucide, ajouter la crème liquide,le zeste de citron, du sel et du poivre et une pincée d’estragon si vous en avez... des les premiers bouillon ajoutez les morceaux de saumon, les faire cuire 2 à 3 mins et sortir du feu...en principe, cela coïncide à peu près avec la cuisson du riz que l’on égoutte et que l’on dresse pour servir aussitôt avec le saumon 

 

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