Petits canelés à la fève tonka
Irrésistiblement bons...m’a touché perso : aromatisés à la fève tonka...dont le parfum subtil ravit les amoureux de ce parfum...pour ma part, je suis absolument conquise, et vous?
Ingrédients :
-2 œufs + 2 jaunes
-109g de farine
-509ml de lait entier
-50g de beurre extra fin
- 1 pincée de sel
-1/2 cac de fève tonka moulue (à adapter selon vos goûts)
-200g de sucre ( pour moi c’est largement suffisant, vous pouvez aller jusqu’a 250g)
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la fève tonka et le beurre puis mettre de côté
Casser les œufs dans un saladier (réserver 2 blancs pour une autre utilisation), ajouter le sucre et battre l’appareil jusqu’a Dissolution du sucre...ajouter le sel et la farine, bien mélanger et finir avec le lait chaud qu’on va ajouter petit à petit tout en mélangeant...couvrir le saladier et mettre au frais pendant 1h à 4h...
Après le temps de repos, beurrer des moules en silicone (j’ai un moule de 30petits canelés) puis les remplir de pâte aux 3/4...faire cuire 10min à 200 puis 50 min à 275
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