Preparer tous les ingrédients.

dans une poêle, faire suer les oignons et les poivrons pendant 5min puis retirer du feu et laisser tiédir.

Pendant ce temps, verser la semoule dans un saladier, ajouter 1cac de sel et 1/2cac de levure chimique...mélanger puis ajouter l'huile d'olive, bien mélanger pour amalgamer les ingrédients..ajouter le thon à l'huile la moutarde, une pointe de harissa, les oignons et les poivrons ainsi que le persil et le thym. Saler et poivrer..on peut ajouter du paprika et d'autres épices mais c'est facultatif.Bien mélanger puis ajouter 100ml d'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la préparation s'amalgame en boule molle...ajouter un peu plus d'eau si besoin..laisser poser 5min...former des boules de la taille d'une pêche, les rouler dans la semoule et les aplatir sur 1cm d'épaisseur sur du papier suflurisé decouoé en carrés et légèrement saupoudré de semoule...procéder ainsi pour toute la préparation puis faire cuire dans une poêle anti adhésive et si comme moi vous avez une plancha rectangulaire anti adhésif, faites les cuire dessus pour un gain de temps considérable à température 5/6