Tagine poulet aux carottes, pommes de terre et fenouil
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5178-recette-tagine-poulet-aux-carottes-pommes-de-terre-et-fenouil.html
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Cuisson : 45 min
Comme tous les Êtés, la cuisine passe au vert (au propre comme au figuré)...mais entre 2 barbecues et les mega salades et verrine, nous avons envie de bons tagines mitonnés avec l'amour qu'ils méritent...
Ingrédients :
1 tomate moyenne
6 branches de coriandre er 6 de persil plat hachés
1 gros oignon coupé fin
3 gousses d'ail petites ou 2 grosses hachees
5 cas d'huile d'olive
Épices:
1 CAC de sel
-- De poivre
------ De curcuma
------- de ras el hanout
1/2 CAC de gingembre moulue
4 carottes coupées en morceaux
4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en 8
1 bulbe de fenouil coupés en morceaux
1 poignée d'olives violettes ou vertes
Préparation :
Préparer d'abord tout ce qu'il vous faut pour ce tagine.
eplucher , couper, hacher .
dans un faitout, mettre l'huile d'olive, y faire revenir rapidement les morceaux de poulet.
ajouter aussitôt les oignons, l'ail, les épices...mélanger...ajouter un demi verre d'eau au fond de la marmite puis ajouter les legumes coupés, mettre pardessus la tomate coupée et finir par les herbes hachées...laisser mijoter 5 à 10 min puis ajouter 200ml d'eau froide.
laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min environ...prolonger la cuisson si besoin...juste avant de servir (5min avant) ajouter les olives.
Penser à rectifier l'assaisonnement encours de cuisson...
si les morceaux de poulet proviennent d'un gros poulet, ne pas mettre les legumes en début de cuisson du poulet mais le laisser cuir pendant 15 à 20 min avant d'ajouter les legumes