Délayer la levure de boulangerie dans le lait tiède

Si vous utilisez un robot patissier, mettre dans le bol les oeufs, le sucre, la vanille et le beurre fondu et battre à vitesse moyenne pendant 3 à 5 min.

Ajouter le beurre fondu et les zestes de citrons et finir par le lait tiède et la levure de boulangerie.

Ajouter alors la farine tamisée dans laquelle on va ajouter la levure chimique.

Mettre à lever 30 min dans un four réglé sur la fonction Etuve (ou dans le micro onde dans lequel on aura, au préalable fait bouillir un bol d'eau)

Au bout de 30 min, abaisser la pâte au rouleau sur 1/2 cm et, à l'aide d'un emporte pièce rond ou un grand verre de 10cms de diamètre environ et avec le petit emporte pièce d'1cm de diamètre pour former des cercles de pate perforés au centre....jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Une fois tous les beignets prêts, faire chauffer la friteuse à 180° et plonger les beignets par 3 ou 4 et faire cuire pendant 5 à 8 min .

Après cuisson et refroidissement de vos beignets, faire fondre les chocolats et glaçer les beignets.