Petit couscous express
Lorsque l'on rentre tard du travail et que l'on a une petite envie de couscous, eh bien, c'est possible!....en 15min, votre couscous est prêt à être servi....voici ma recette :
Ingrédients :
- restes de viandes cuites ou 1 morceau de blanc de poulet, de bifteck etc...
Ou pas de viande du tout selon vos envies :
Pour moi :
- environs 100g de bifteck que j'ai découpé en lanières
- 1 sachet de semoule moyenne tipiak
- 1 échalote émincée
- 1 petite tomate coupée en morceaux
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge ou vert
- 1/2 aubergine
- 1/2càc de sel, de poivre, de gingembre, de curcuma
- 1 poignée de raisins secs
- QQ branches de persil
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- sauce thai (parceque j'apprécie le côté piquant et sucré à la fois qui se marie très bien avec ce couscous
Préparation :
Commencer par préparer les légumes frais ou surgelés
Sortir la viande à découper afin de réduire le temps de cuisson
Dans une poele, verser 1 filet d'huile d'olive 5 (ou 2càs), y faire revenir rapidement à feu vif la viande, ajouter l'échalote, le persil puis les légumes frais ou surgelés, ajouter les épices, les raisins secs, remuer à la spatule puis ajouter 75 à 100ml d'eau puis bien couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min, vérifier l'assaisonnement puis remettre à cuire encore 5 à 8 min, le temps qu'en parallèle, on préparer la semoule
Remplir une autre casserole d'eau, porter à ébullition puis y plonger un sachet de semoule. Saler légèrement puis laisser cuire 6 à 8 mins selon que vous aimez la semoule fondante ou ferme. Arrêter la cuisson, sortir le sachet puis l'ouvrir dans un plat creux, ajouter une noisette de beurre ou un petit filet d'huile d'olive, égrener la semoule avec une fourchette pour bien l'aérer tout en y incorporant le beurre (ou l'huile) ...couvrir le plat pour le garder chaud.
Dès que les légumes (et viande) sont cuits, ajouter 1 càS de sauce thai si vous aimez le piquant sucré
Servir aussitôt...
PS : si vous avez les ingredients cités sous la main, la préparation et la cuisson ne prend pas plus de 15 mins...bonne journée!
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