verrines fraîches tricolores
Bonjour,
La chaleur cet été est à la limite du supportable alors il faut bien mettre de la fraicheur dans nos assiettes ! je vous propose donc une entrée chic, fraiche et délicieuse composée de laitue/avocat, de carottes et de tomates/oignon ail ainsi que de maïs
Ingrédients :
1 boite de maïs moyenne
2 avocats écrasés
1/2 laitue coupée en morceaux
4 grosses tomates
1/2 petit oignon nouveau
3 gousses d'ail rapées finement
vinaigre de cidre
Huile d'olive
sel, poivre
2 pots de fromage frais nature
DECO :
- 1 tomate cerise allongée incisée en forme de fleur
- 4 petits cornichons rapés disposés sur le dessus des verrines
Préparation :
Le principe de cette recette : présenter en verrines ce qui compose généralement 1 salade composée.
Dans un 1er temps, on va égoutter puis mettre au hachoir/mixeur le mais doux avec 1/2 pot de fromage blanc puis le mettre de coté, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de vinaigre de cidre.
On fait de même avec les avocats que l'on va mélanger avec la laitue et mixer le tout, assaisonner selon ses goûts : vinaigre, huile d'olive, sel et poivre + une pointe d'ail haché.
On mixe les tomates pelées et épépinées au préalable ainsi que le demi oignon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive.
Disposer les légumes mixés en alternant les couleurs. Plonger un pic dans chaque verrine pour décorer à la façon d'un mille feuilles.
Décorer selon les goûts
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