Une recette originale qui peut être réchauffée le lendemain. J'ai doublé les doses pour préparer ma gamelle du lendemain, où je n'ai pas pu peser le poids de ma viande, mais les 2 cuisses se valent. Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des poivrons (que personnellement je n'aime pas).
Ingrédients :
- 1 cuisse de poulet
- 1 cc d'huile d'olives (1 pp)
- 200g de tomates pelées au jus (0 pp)
- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, paprika (curcuma)
- 2 tomates fraîches (0 pp)
- 100g de riz cuit ou 35-40g cru (3 pp)
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à bord haut et faire griller la(les) cuisse(s) de poulet.
Ajouter les tomates au jus et couvrer pendant 40 minutes.
Faire cuire le riz ou réchauffer un reste.
Ajouter les épices et les légumes en dés dans la sauteuse et cuire encore 2 minutes. C'est prêt !
J'ai pesé 120 g de cuisse de poulet sans peau et sans os (6 pp), ce qui donne 10 pp l'assiette avec reste de la recette (4 pp)
Avec une nectarine et un yaourt, repas équilibré
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