Éplucher et Couper les pommes à la mandoline pour avoir de son tranches très fines, arroser d’un jus de citron pour éviter l’oxydation.

Préparer le caramel, le verser au fond d’un moule à manqué puis disposer dessus en rosaces les tranches de pommes, cette opération est délicate, ne pas hésiter à disposer en plusieurs rangées superposées, saupoudrer du mélange vanille et cannelle puis le beurre.

Disposer enfin la pâte délicatement sur les pommes, si elle’ depasse, la replier vers l’interieur Comme pour border les couches de pommes.

Mettre au four à 175 pendant 45/50min pour bien rôtir les pommes