Tarte tatin aux pommes effilées
Bonjour à tous, cela fait 3 mois que je n’ai rien posté sur mon blog. En effet, je suis, comme la majorité des collègues du pôle santé sur le terrain!...Tout cela m’a quelque peu éloignée de ma’ passion de la cuisine. Cela commençait à me manquer car j’ai cumulé qq petites recettes que je n’ai Pas eu le temps de poster..Je prend le temps de partager cette version de la tarte tatin qui a beaucoup plu à mes proches et qui, je le pense vous plaira !
Ingrédients :
5 belles pommes golden
1 pâte brisée
150g de caramel maison
25g de beurre extra fin
1 pincée de cannelle mélangée à 1 s de vanille
Préparation :
Éplucher et Couper les pommes à la mandoline pour avoir de son tranches très fines, arroser d’un jus de citron pour éviter l’oxydation.
Préparer le caramel, le verser au fond d’un moule à manqué puis disposer dessus en rosaces les tranches de pommes, cette opération est délicate, ne pas hésiter à disposer en plusieurs rangées superposées, saupoudrer du mélange vanille et cannelle puis le beurre.
Disposer enfin la pâte délicatement sur les pommes, si elle’ depasse, la replier vers l’interieur Comme pour border les couches de pommes.
Mettre au four à 175 pendant 45/50min pour bien rôtir les pommes
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