Fondant réconfortant chocolat inclusion chocolat praliné
Bonjour, Voici une petite gourmandise, tout droit sortie de mes rêves chocolatés, que je dédie à tous les amoureux qui, comme moi, aiment l'association du chocolat et du praliné...n'hésitez pas à me faire des retours si vous essayez la recette :)
Ingrédients :
200g de chocolat noir patissier (ou du 70% si vous aimez le corsé)
125g de sucre semoule
175g de beurre
5 oeufs
100 g de chocolat praliné/pralinoise
3 c à s de farine blanche type 45 ou 55
Préparation :
1- Mettre tout d'abord à fondre au bain marie le chocolat noir avec le beurre à feu doux.
Pendant qu'il fond, mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre semoule et battre pendant 5 min jusqu'à blanchiement du mélange
Quand le chocolat a fondu, le sortir du feu et le verser au besoin dans un bol s'il est trop chaud puis le verser en filet sur le mélange oeufs/sucre tout en continuant de battre le mélange, finir par la farine que l'on tamisera sur le mélange, mélanger au fouet à main ou a la maryse pour bien amalgamer la farine puis verser cet appareil dans un moule si possible rectangulaire beurré et fariné puis piquer dans la pate, sur toute la surface le chocolat praliné coupé en morceaux réguliers de façon à ce qu'à la découpe (en carrés) on retrouve le praliné fondu.
Mettre au four à 175 pendant 10min puis laisser le gateau reposer au moins 30 min avant la découpe.
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