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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Soupe de Courge

Entrée

Une belle soupe d'automne. A faire avec la courge que vous avez sous la main: butternut, potimarron, potiron...

Pour 6 personnes
Soupe de Courge

Ingrédients :

1 butternut


1 oignon jaune


1 morceau de piment rouge


sel


1 clou de girofle


Préparation :

Éplucher la courge et l'oignon. Les couper en quartier.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter le sel. Les mettre dans la casserole. Ajouter le piment et le clou de girofle.

Cuire 30min jusqu'à ce que les légumes soient moelleux.

Mettre les légumes dans le blender. Ajouter un fond d'eau de cuisson. Mixer et ajuster la consistance de la soupe en ajouter s'il le faut de l'eau. Vérifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

 

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