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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Les Lasagnes aux Courgettes

Plat

Une belle recette avec une béchamel sans beurre.

A tester!!

Pour 6 personnes
Les Lasagnes aux Courgettes

Ingrédients :

Les Lasagnes

4 courgettes


250 de ricotta


des pâtes à lasagnes


2 gousses d'ail


1 pointe de gros sel gris


1 filet d'huile d'olive





La béchamel

30ml de lait entier


3 càs d'huile d'olives


1 càs bombée de farine T 80


1 càs de sésame blond


40g de gruyère suisse


0,5 càc de gros sel gris


Préparation :

Les Lasagnes

Laver et émincer les courgettes en fines rondelles.

Presser l'ail au presse-ail.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire revenir les courgettes à feu doux. Ajouter l'ail et le sel. Cuire 15 à 20 min à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et translucides. Bien surveiller et remuer de temps en temps.

 

La béchamel

Pendant que les courgettes cuisent, préparer la béchamel.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Quand elle est bien chaude ajouter d'un coup la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser ensuite le lait petit à petit en fouettant. Dès que la préparation épaissit, rajouter le lait. Arrêter d'ajouter le lait lorsque vous obtenez une béchamel onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

 

Préchauffer le four à 180°C.
Quand les courgettes sont cuites, ajouter la ricotta dans la sauteuse et bien mélanger.

Dans le fond d'un plat à cake, déposer 2 càs de ricotta. Par dessus, déposer une couche de feuilles de lasagnes. Alternez ensuite les couches de courgettes à la ricotta et les feuilles de lasagnes. Faire 3 couches. Napper la dernière couche de lasagnes de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé et de sésame.

Enfourner 40min.

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