Je n'ai rien inventé dans cette recette, je l'ai piqué dans un magasine *FemmeActuelle*, certes adapté à ma façon... Une manière de préparé un rôti avec des saveurs originales !
Ingrédients :
29 pp sans les pommes de terre :
- roti de porc dans le filet 600g (510g une fois déficelé et débardé) - 13 pp
- 20g de beurre 38-41% - 2 pp
- 40g d'oignon haché - 0
- 110 g pomme golden en dés - 0
- 3 pruneaux - 1 pp
- 10g de raisins secs - 1 pp
- 15g de noix - 3 pp
- 100g poitrine fumée, 7 fines tranches - 8 pp
- 200 ml d'eau + bouillon cube, bouquet garni pour moi - 1 pp
- pommes de terres en rondelles épaisses
Préparation :
Dans une casserole, mettre le beurre, la pomme en dés et l'oignon haché. Faire cuire environ 5 minutes.
Hors du feu, ajouter les pruneaux en morceux, les raisins secs et les noix grossièrement hachées. Remuer et réserver.
Déficeler et débarder le filet de porc si il l'est. Le trancher dans l'épaisseur et le garnir avec le contenu de la poele. Refermer en pressant et entourer de fines tranches de lard en mettant un maximum de garniture a l'intérieur du rôti. Ficeler.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes de terre (environ 800g pour 4 personnes). Les trancher en large rondelles et les placer dans un plat allant au four. Mettre le rôti au milieu ou dessus selon la taille du plat. Verser le mélange eau chaude + bouillon. Ajouter le reste de garniture aux fruits secs si il en reste.
Enfourner 45 min à 180°C.
WW : Servez vous 1/4 du rôti aux fruits secs pour 7 pp et ajouter 150g de pommes de terre cuites pour 3 pp.
Nous avons réussi à découper 7 tranches dans le rôti et dégusté avec plaisir...
Bon appetit !
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