Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. (La recette de base prévoyait 3 feuilles, je n'en avais que 2.)

Faire chauffer le lait dans une petite casserole.

Lorsque le lait est chaud, essorer la gélatine et la dissoudre dans le lait. Réserver pour faire refroidir.

Chemiser largement un moule à cake de film alimentaire pour qu'il dépasse bien les bords du moule. Y déposer les biscuits dans la longueur. Je ne les ai pas mouillés car ils sont plats et s'imbibent facilement, mais si vous choisissez les boudoirs, les couper en deux, les tremper dans un peu de jus d'orange, du café ou du thé et les placer face bombée sur le bord du moule.

Dans un petit saladier, mélanger le yaourt aux fruits, le petit suisse et l'édulcorant. Ajouter le mélange lait-gélatine refroidi. Si vous le souhaitez, ajouter un blanc d'oeuf en neige pour une texture plus mousseuse (la prochaine fois, j'essaye sans). 

Laver, éplucher et couper les fruits choisis en fines lamelles. Disposer les rondelles de kiwi dans le fond du moule. Verser la moitié de la mousse au yaourt par dessus les kiwis et entre les biscuits.

Ajouter une nouvelle couche de lamelles de fruits (ici les nectarine, fonctionne également avec fraises, banane,...) et recouvrir du reste de mousse au yaourt.
Possibilité de terminer par une nouvelle couche de fruits (2 mangues dans la recette d'origine).

Rabattre les bord du film étirable sur le gâteau et placer au réfrigérateur. la recette de base prévoit 12h de repos, je n'ai laissé que 4h; mais patientez et il n'en sera que meilleur (fais hier après-midi pour hier soir, ce midi il était top).