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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake Chocolat Framboises

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Mon cake au chocolat.

Fait à la farine complète, au sucre complet et à l'huile d'olive.

Super moelleux et fort en chocolat.

Délicieux!

Pour 6 personnes
Cake Chocolat Framboises

Ingrédients :

50g de farine T80 ou de petit épeautre


50g de farine T65


80g de poudre d'amandes


80g de sucre de canne


120g de chocolat noir


7cl d’huile d’olive


3 œufs entiers


3 càs de cacao en poudre


1 càc bombée de levure chimique


1 càs de miel


une pincée de sel


140g de framboises (ou 2 petites poires bien mures, ou 2 pêches, ou quelques abricots...)


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Mettre le chocolat dans le mixeur et le râper.

Beurrer et fariner un moule à cake de 25cm de longueur.

Tamiser les farines puis les mélanger aux amandes, cacao, levure et chocolat.

Dans la cuve du robot muni du fouet, mettre les œufs avec le sucre et le miel. Fouetter 5min jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume, deviennent clairs et mousseux.

Incorporer l’huile d’olive, mélanger puis ajouter le mélange de farines.

Ajouter les framboises.

Verser dans le moule et enfourner pendant 40minutes environ.

Laisser légèrement tiédir puis démouler.

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Lucile

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