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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Muffin Banane Chocolat

Petit déjeunerDessertBrunch

Je reviens d'un voyage à l'Ile Maurice. J'ai ramené dans mes valise une certaine douceur de vivre et quelques recettes.

Voici donc mes muffins inspirés des saveurs de l'ile: Coco, rhum et banane. J'y ai ajouté quelques pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise.

Pour 8 personnes
Muffin Banane Chocolat

Ingrédients :

100g de farine T80


1 càc de poudre à lever


60g de sucre roux


2 œufs


60g de beurre


1 mini pincée de sel gris


1,5 bananes bien mures (150g)


15g de poudre de noix de coco


30g de chocolat noir (du très bon)


1 noisette de beurre


1 càs de rhum ambré


Préparation :

Concasser le chocolat avec un couteau. Couper les bananes en rondelles.

Faire chauffer une poêle. Y mettre une noisette de beurre. Quand le beurre est fondu, ajouter les bananes. Les faire sauter 1 à 2 minutes. Ajouter le rhum et faire flamber. Réserver dans une assiette.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre coupé en cubes dans une petite casserole et faire fondre.

Battre les œufs au fouet à la main. Ajouter le sucre et battre de nouveau.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, la noix de coco et le sel.

Ajouter le mélange aux œufs au mélange à la farine. Ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir une belle pâte.

Ajouter le chocolat et les bananes.

Remplir les moules à muffins au 4/5eme. Enfourner 12min.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Laisser tiédir et démouler sur une grille.

On change de pièce ?

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